6B07220 Технология продовольственных продуктов (по отраслям) в КазУТБ
-
Цель образовательной программы Подготовка конкурентоспособных, профессиональных кадров в сфере пищевых производств и общественного питания, обладающих профессиональными и социальными компетенциями, отвечающих требованиям современной экономики и рынка
-
Академическая степень Бакалавриат
-
Языки обучения Русский, Казахский
-
Название ВУЗа Казахский университет технологии и бизнеса
-
Срок обучения 4 года
-
Объем кредитов 240
-
Группа образовательных программ B068 Производство продуктов питания
-
Предметы на ЕНТ Химия и Биология
-
Область образования 6B07 Инженерные, обрабатывающие и строительные отрасли
-
Направление подготовки 6B072 Производственные и обрабатывающие отрасли
-
Математика
Кредитов: 5Точные числа, числовые цепи, функции, зависимые от одной переменной, дифференциальные расчеты функций, зависимых от одной переменной, интегральные расчеты функций, зависимых от одной переменной, дифференциальное исчисление функций, зависимых от нескольких переменных, ряды, интегральное исчисление функций, зависимых от нескольких переменных, ряд Фурье.
Год обучения - 1
Семестр 1
-
Техническая микробиология
Кредитов: 4Морфология микроорганизмов. Физиология микроорганизмов. Методы микробиологического контроля сырья и готовой пищи. Инфекция. Токсикоинфекция. Пищевые отравления. Возбудители бактериальных кишечных инфекций. Пути загрязнения пищевых продуктов возбудителями патогенных микроорганизмов. Микробиологический контроль пищевых продуктов. Санитарные требования к инвентарю, оборудованию, посуде и таре на предприятиях. Производственный контроль санитарного состояния предприятия и личной гигиены персонала.
Селективная дисциплина
Год обучения - 1
Семестр 1
-
Общая химия
Кредитов: 4Металлосодержащие металлопротеины и другие биомолекулы. Металлоферменты, активаторы. Переходные металлы в биологических окислительно-восстановительных системах. Модели электронного транспорта. Биохимия фиксации азота. Переносчики кислорода. Гемопротеины. Накопление и транспорт железа. Роль катионов щелочных и щелочноземельных металлов в биологических процессах.
Год обучения - 1
Семестр 1
-
Микробиология санитария и гигиена в пищевом производстве
Кредитов: 4Понятие и источники санитарии и гигиены. Классификация инфекций. Меры предупреждения острых кишечных инфекций на производстве. Загрязнение пищевых продуктов радионуклидами, нитритами, нитратами и нитрозаминами. Санитарно-эпидемиологический контроль качества пищи. Санитарно-гигиенические требования к хранению, транспортировке и приемке кулинарной продукции. Производственный контроль и требования к качеству готовой пищи.
Селективная дисциплина
Год обучения - 1
Семестр 1
-
Модуль экономико-правовых и экологических знаний ( Основы экономики и предпринимательства.Основы права и антикоррупционной культуры. Экология и безопасность жизнедеятельности).
Кредитов: 5Формирование экономического образования обучающихся с ориентацией на специальность, освоение навыков анализа различной экономической информации, раскрытие творческой инициативы в принятии экономически грамотных и разумных решений, воспитание казахстанского патриотизма, формирование мировоззрения студентов, повышение общественного и личностного правосознания и правовой культуры, а также изучение основных экологических понятий и законов природных систем, экологии как науки, его основные разделы, экология, ознакомление с результатами, используемыми в различных областях.
Год обучения - 1
Семестр 2
-
Инженерная графика
Кредитов: 6Развитие логического и пространственного мышления; привитие навыков алгоритмизации решения графических задач; умение читать и составлять конструкторскую и технологическую документацию технических объектов, определять их позиционные и метрические характеристики.
Год обучения - 1
Семестр 2
-
Аналитическая и физколоидная химия
Кредитов: 5Общая характеристика физико-химических методов анализа. Гравиметрический анализ (методика). Способ осаждения, отстойники, область применения. Титриметрический анализ. Методы кислотно-основного, окислительно-восстановительного титрования, комплексного образования и осаждения. Титранты, индикаторы, условия титрования методы оптического, электрохимического и хроматографического анализа (фотометрия, рефрактометрия, потенциометрия, кондуктометрия, вольтамперометрия, хроматография).
Год обучения - 2
Семестр 1
-
Процессы и аппараты пищевых производств
Кредитов: 5Процессы массообмена: абсорбция, адсорбция, экстракция, ректификация и дистилляция, кристаллизация, сушка, ионный обмен, мембранный обмен. Основы гидравлики и гидравлических машин.Гидростатика, гидравлическая аналогия и поток жидкостей. Основы реологии. Истечение жидкостей. Гидромеханические процессы, характеристика дисперсионных систем и методы оценки. Теплопроцессы.
Селективная дисциплина
Год обучения - 2
Семестр 1
-
Товароведение продовольственных продуктов
Кредитов: 5Классификация и виды сырья и пищевых продуктов. Пищевая ценность продуктов питания, качественные характеристики продуктов питания различных групп. Основы хранения, транспортировки и распределения готовой продукции.
Год обучения - 2
Семестр 1
-
Тепло-масса обменные процессы пищевых производств
Кредитов: 5Общая характеристика тепловых и массообменных процессов. Нагревание, охлаждение и замораживание. Выпаривание. Основные законы массообменных процессов. Сушка. Сорбция. Экстрагирование. Кристаллизация. Моделирование процессов пищевых производств. Массообменные процессы в пищевой промышленности. Тепловые процессы в пищевых производствах. Теплоотдача.
Селективная дисциплина
Год обучения - 2
Семестр 1
-
Основы научных исследований
Кредитов: 5История становления и развития науки. Содержание, структура, значение курса. Основные понятия, терминология и определения науки. Классификация наук. Методы научных исследований. Выбор темы НИР. Основные этапы выполнения НИР. Планирование эксперимента. Методика проведения эксперимента. Статистическая обработка экспериментальных данных. Требования, предъявляемые к содержанию научной рукописи. Требования, предъявляемые к научному докладу. Виды ожидаемого эффекта. Оценка эффективности НИР.
Год обучения - 2
Семестр 1
-
Современные методы обработки продуктов
Кредитов: 5Классификация методов обработки пищевых продуктов. Физические, электрофизические методы обработки пищевых продуктов. Процессы с использованием инфракрасного излучения. Процессы с использованием ультразвука. Процессы с использованием импульсов и пульсационных методов обработки пищевых продуктов. Обработка пищевых продуктов с переменным электрическим током. Основы электронно-ионной технологии. Процессы с использованием переменного электрического поля высокой и сверх высокой частоты (ВЧ и СВЧнагрев). Нетрадиционные методы обработки пищевых продуктов
Селективная дисциплина
Год обучения - 2
Семестр 2
-
Общая технология продовольственных продуктов
Кредитов: 8Организация кухни. Рабочий инструментарий. Понятие технологии пищевых продуктов питания. Основное и дополнительное сырье пищевых производств. Классификация пищевых отраслей в РК. Основные работы на кухне. Термическое приготовление пищи. Приготовление простых блюд. Закуски. Супы. Вторые блюда. Соусы. Основные блюда из рыбы, мяса. Специальные основные блюда: системная гастрономия. Гарниры. Десерты. Расчеты для приготовления блюд. Экспертиза пищевой продукции: радиологический, токсикологический, физико-химический контроль пищевой продукции, паразитологическая, микробиологическая, ветеринарно-санитарная экспертиза.
Год обучения - 2
Семестр 2
-
Физические методы обработки продуктов
Кредитов: 5Физические методы обработки сырья, измельчения, сортировки, обработки под давлением, смешивания, разделения гетерогенных систем, осаждения, фильтрации. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов: характеристика методов и способов, обработка пищевых продуктов инфракрасным излучением, микроволновая обработка пищевых продуктов, высокочастотный метод обработки пищевых продуктов, электрофлотация. Теплофизические методы обработки: классификация, основные и вспомогательные тепловые методы. Акустические способы обработки пищи: ультразвуковая обработка, импульсные и импульсные методы обработки. Изменение физико-химических свойств и биологической ценности продуктов при их термической обработке.
Селективная дисциплина
Год обучения - 2
Семестр 2
-
Пищевая химия
Кредитов: 5Пищевые и биологически активные добавки классификация, характеристика и свойства белков, ферментов, липидов, углеводов. Пищевые добавки. Природные токсиканты и загрязняющие вещества. Химия зерновых продуктов. Химизм обработки овощей, фруктов и ягод. Химия процесса производства напитков. Химия молочных, мясных и рыбных продуктов. Химические основы приготовления пищи в домашних условиях. Химия рационального питания
Год обучения - 2
Семестр 2
-
Стандартизация и сертификация на предприятиях
Кредитов: 5Отраслевые стандарты АПК. Комплексные стандарты. Нормативно-техническая документация. Основные схемы сертификации пищевых продуктов. Безопасность и санитарно-гигиенические требования к пищевому сырью и готовой продукции. Санитарные правила и нормы, ветеринарные и фитосанитарные правила. Экологическая безопасность.
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Качество и безопасность продовольственных продуктов
Кредитов: 5Классификация методов анализа качества пищевых продуктов. Сенсорный анализ. Физико- химические методы (определение активной, титруемой кислотности, определение вязкости, температуры). Полярографические, рефрактометрические, спектрометрические методы. Фото- электрическая колориметрия, атомно-абсорбционная спектрометрия, инверсионная, вольтамперометрия, хроматографические методы исследования. Реологические методы исследования. Обработка экспериментальных данных. Микробиологические методы исследования качества пищевых продуктов. Радиоэкологические исследования кa-чества пищевых продуктов.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Холодильная техника и технологии пищевых производств
Кредитов: 5Основы холодильной обработки. Компрессионная холодильная машина. Процессы охлаждения. Теоретические основы получения искусственного холода. Охлаждающие вещества и их свойства. Носители холода. Классификация холодильных аппаратов и машин. Холодильные установки и их агрегаты. Компрессоры. Конденсаторы и испарители. Холодильные Агрегаты. Холодильные шкафы. Охлажденные полки, полки. Специализированное холодильное оборудование.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Организация производства общественного питания
Кредитов: 5Услуги предприятий общественного питания: классификация, виды, характеристика. Требования безопасности, экологичности, совместимости и взаимозаменяемости услуг. Методы и формы обслуживания, их классификация. Особенности организации обслуживания на предприятиях различных типов и классов. Обслуживающий персонал: категории, функции, общие требования к нему. Новые профессии обслуживающего персонала. Тенденции развития и совершенствования современных технологий обслуживания. Культура обслуживания.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Холодильная техника и технологии предприятий общественного питания
Кредитов: 5Теоретические основы и технические средства производства искусственного холода. Охлаждаемые сооружения и холодильное оборудование. Теоретические основы холодильного консервирования пищевых продуктов. Транспортирование охлажденных и замороженных пищевых продуктов. Лари, холодильные и морозильные камеры.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Ресторанное и барное дело
Кредитов: 5Основы и система понятий ресторанного дела и баров. Характеристика ресторана, бара и их специализация. Состав помещений для организации производства и обслуживания на предприятиях ресторанного типа. Оборудование торговых помещений ресторана и бара. Подготовка торговых помещений к обслуживанию потребителей. Организационные формы предприятий питания. Ресторан и бар, как уникальное предприятие питания. Службы ресторана и бара. Менеджмент ресторана. Правила и стандарты ресторанного обслуживания. Кухня и зал: операции взаимодействия. Эстетическая функция ресторана и бара.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Биологические активные добавки растительного происхождения
Кредитов: 5Биологически активные добавки. Классификация добавок. Применение биологически активных добавок в производстве продовольственных продуктов. Особенности разработки и контроля биологически активных добавок. Нутрицевтики. Парафармацевтики. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Требования безопасности к пищевым добавкам, технологическим вспомогательным средствам, а также к их применению при производстве пищевой продукции
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов
Кредитов: 5Методы контроля. Определение твердых веществ и влажности. Определение белков. Правила дегустации, определения содержания жиров, углеводов, спирта, золы, минеральных добавок и хлоридов, кислотности, содержания витамина С, качества первых и вторых блюд и напитков, качества изделий из теста, химического состава и энергетической ценности пищи, азотсодержащих веществ, качества сырья, готовой продукции. Контроль производства приготовленного молока, мороженого, качества консервов, пищевых жиров, крови, яиц и яичных продуктов.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Биологические активные добавки животного происхождения
Кредитов: 5Роль биологически активных добавок в пищевой промышленности. Значение БАД в питании человека. Использование пищевых добавок в производстве продукции общественного питания. Нормативная база в области применения пищевых добавок. Пищевые добавки в мясной промышленности. Биологически активные добавки. Функциональная роль БАД. БАД- дополнительные источники белка, аминокислот, ПНЖК, витаминов, минеральных элементов, парафармацептиков.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Научные основы продуктов функционального питания
Кредитов: 5Теоретические и практические основы науки о функциональных продуктах питания. Питание различных категорий населения. Технология получения функциональных продуктов питания, обогащенных минеральными элементами и витаминами. Основы химических, физико-химических, биохимических, микробиологических, коллоидных процессов пищевой технологии. Роль и влияние на качество пищевых продуктов. Научные основы технологии функциональных продуктов, технологии продуктов функционального питания.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Технология и организация диетического и функционального питания
Кредитов: 5Основы производства продукции лечебного питания и особенности организации диетического питания. Понятие о функциональных продуктах питания. Сырьевые источники. Физиологическая роль белков, значение при конструировании. Принципы конструирования продуктов для коррекции и поддержания здоровья человека на растительной и животной основах. Геродиетические продукты питания. Продукты для детского питания. Специальные продукты.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 1
-
Низкотемпературные технологии пищевых продуктов
Кредитов: 5Физика процессов охлаждения, замораживания, размораживания и холодильного хранения для пищевых продуктов. Методы получения низких температур. Холодильное хранение пищевых продуктов. Процессы отепления и размораживания продуктов. Компрессор, испаритель, конденсатор, регулирующий вентиль. Хладагенты и хладоносители.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 2
-
Дегустация пищевых продуктов
Кредитов: 5Общие сведения об органолептической науке. Влияние факторов на вкусовые и зрительные ощущения. Методы анализа вкуса. Номенклатура органолептических показателей качества выпускаемой продукции. Систематизация сенсорных приемов. Методы оценки потребителей. Оценка в баллах. Подготовка специалистов. Организация современного вкусового анализа. Отбор проб. Вкус еды. Методы организации современного сенсорного анализа, основные принципы экспертной методологии и применение квалиметрии для количественного измерения органолептических показателей качества товаров.
Год обучения - 3
Семестр 2
-
Компьютерные программы (Компас, Компас 3D)
Кредитов: 5Автоматизированное выполнение и редактирование чертежей. Основные методы построения изображении геометрических образов на плоскости. Геометрические свойства объектов по их плоскостным изображениям.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 2
-
Методы анализа пищевых продуктов
Кредитов: 5Законодательные документы в области безопасности пищевых продуктов. Технические регламенты Таможенного союза и международные стандарты, регулирующие безопасность сырья и пищевой продукции для человека и окружающей среды. Система ХАССП и Кодекс Алиментариус. Критерии риска при переработке и производстве пищевых продуктов (токсичных, канцерогенных, мутагенных и др.). Загрязнение сырья и пищевых продуктов химическими и биологическими контаминантами. Микробиальные загрязнения продуктов. Методологические основы стандартизации и определения иностранных химических веществ природного или антропогенного происхождения.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 2
-
Кухня народов мира
Кредитов: 5Особенности национальной мясной и молочной кухни. Историческое развитие национальной кухни казахского народа. Национальные блюда, их ассортимент, и особенности технологии производства. Национальные особенности.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 2
-
Автокад
Кредитов: 5Технические средства компьютерной графики. Графические адаптеры, плоттеры. Базовая графическая среда AutoCAD. Свойства примитивов. Создание и редактирование составных графических объектов. Работа с текстом. Работа с таблицами. Свойства объектов. Блоки и атрибуты. Команды разметки. Размеры. Создание макета листа и печать.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 2
-
Технология хранения сырья и пищевых продуктов
Кредитов: 5Характеристика условий хранения готовой продукции, их влияние на сохраняемость. Требования и нормы хранения пищевых продуктов. Классификация и методы хранения пищи. Нормативные сроки хранения продуктов питания. Меры предотвращающие порчи продуктов при хранении. Технологии обработки и хранения пищевых продуктов. Изменения, происходящие в продовольственных товарах при хранении. Упаковочные материалы. Требования, предъявляемые к условиям хранения продуктов питания. Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранению.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 2
-
Технология национальной и зарубежной кухни
Кредитов: 5Кухня народов мира. Русская национальная кухня. Особенности украинской национальной кухни. Технология приготовления восточных блюд. Европейская кухня. Рецепты азербайджанских блюд. Особенности технологии азиатской кухни.
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 2
-
Безопасность пищевых продуктов
Кредитов: 5Безопасность пищевых продуктов и основные критерии ее оценки. Нормативно - правовая база в области безопасности пищевых продуктов в Казахстане. Опасность микробного происхождения. Пищевые инфекции, токсикоинфекции. Микотоксины. Риск недостатка или избытка питательных веществ. Опасность попадания посторонних предметов из внешней среды. Классификация чужеродных загрязнителей-ксенобиотиков. Генетически модифицированные источники пищи. Идентификация и фальсификация пищевой продукции. Концепция безопасности пищевых продуктов и питания
Селективная дисциплина
Год обучения - 3
Семестр 2
-
Проектирование предприятий общественного питания
Кредитов: 8Изучение роли и задач проектирования в ускорении технического прогресса промышленности; изучение современных методов проектирования промышленных предприятий; изучение роли и методов проектирования в развитии и совершенствовании процесса проектирования, сокращение времени на повышение качества работ при проектировании и реконструкции предприятий пищевой промышленности.
Селективная дисциплина
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Проектирование предприятий пищевых производств
Кредитов: 8Изучение основ проектирования предприятий пищевой промышленности, принципов проектирования отдельных производственных объектов, взаимосвязей между ними, технологической структуры предприятия, состава и видов проектов, этапов проектирования, основ технологических расчетов, принципов реконструкции и перевооружения производства. Основы САПР. Генеральный план предприятия, расположение предприятия, отделы здания
Селективная дисциплина
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Основы калькуляции продукции общественного питания
Кредитов: 5Организация общественного питания. Учет и контроль. Учет сырья, товаров в кладовых. Внутренний контроль на предприятий. Учет продуктов на производстве. Инвентаризация на предприятиях общественного питания.
Селективная дисциплина
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Технология рыбной продукции
Кредитов: 5Виды рыб, их кулинарное назначение и гастрономическая ценность. Основные виды рыбного сырья. Требования к качеству. Механическая обработка рыбы. Кулинарные полуфабрикаты. Пищевые рыбные отходы. Классификация рыбной продукции.
Селективная дисциплина
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Технологическое оборудование предприятия общественного питания
Кредитов: 5Классификация и принцип работы машин на предприятиях общественного питания. Оборудование для обработки и нарезки овощей, картофеля. Технологическое оборудование для обработки, переработки мясопродуктов. Тестомесилки. Сбивальные приборы и оборудования. Универсальные кухонные машины. Режущие ножи и приборы. Посудомоечные машины. Сортировочные машины для сыпучих продуктов. Оборудование для приготовления пищи. Нагревательное оборудование для жарки. Расчет технологического оборудования.
Селективная дисциплина
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Основы технологических расчетов на пищевых производствах
Кредитов: 5Организация бухгалтерского учета на предприятиях мясной и молочной отрасли. Ценообразование и калькулирование. Учет сырья и готовой продукции на производстве. Учет затрат на производстве. Основные методы контроля.
Селективная дисциплина
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Технология продуктов общественного питания
Кредитов: 5Изучение технологии производства полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Изменение белков, жиров и углеводов в процессе кулинарной обработки; их влияние на физические, химические, биохимические, структурно-механические процессы, происходящие в продуктах. Теоретическое обоснование технологических режимов обработки сырья. Технологические свойства сырья, их взаимосвязь с химическим составом и формированием новых свойств продуктов в процессе кулинарной обработки.
Селективная дисциплина
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Комплексная логистика пищевых предприятий
Кредитов: 5Понятие о логистике пищевых предприятий. Развитие логистики в пищевой промышленности. Основы логистического управления. Формирование средств международных логистических систем. Сфера производства как область применения логистики. Транспортное обеспечение бизнеса и тенденций его развития. Методы расчета поставок сырья и продукции.
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Технология консервов и пищеконцентратов
Кредитов: 5Консервирование пищевых продуктов. Производство мясных консервов. Технология баночных консервов. Технология производства мясных консервов. Технология производства молочных консервов. Понятие о формуле стерилизации. Сортировка, охлаждение, упаковывание, хранение и отгрузка мясных консервов. Особенности производства консервов для детского и диетического питания. Производство рыбных консервов. Производство пресервов. Основные технологические процессы производства консервов. Закатка, стерилизация, хранение и транспортирование консервов. Дефекты рыбных консервов. Консервирование икры и молока. Приготовление пастообразных продуктов и паштетов из рыбы и других гидробионтов. Пищевые концентраты. Требования к качеству пищевых концентратов обеденных блюд и сухих продуктов.
Селективная дисциплина
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Технология производства мясных и молочных консервов
Кредитов: 5Классификация выпускаемой консервной продукции из мяса, молока. Использование вспомогательного сырья и материалов для производства консервов из мясного, молочного сырья. Санитарные требования к технологическим процессам по производству мясных и молочных консервов. Физико-химические показатели мясных и молочных консервов. Энергетическая и пищевая ценность консервов.
Селективная дисциплина
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Технологическое оборудование пищевых производств
Кредитов: 5Общие понятия о машинах и аппаратах. Технологическое оборудование для обработки мясопродуктов. Механизм для нарезки мяса. Рыхлители мяса. Мясорубки, куттеры, формовочные машины. Сепараторы. Гомогенизаторы. Резервуары. Холодильные камеры.
Селективная дисциплина
Год обучения - 4
Семестр 1
-
Код ON1
Использует знания основ права, экономики и предпринимательства, безопасности жизнедеятельности в сфере профессиональной деятельности
-
Код ON2
Применяет методы математического анализа, общие законы механики и инженерии для успешного изучения профилирующих дисциплин и использования в профессиональной деятельности
-
Код ON3
Применяет теоретические и практические знания (основные санитарные нормы и правила) для решения учебно-практических и профессиональных задач в области пищевых производств
-
Код ON4
Использует основные законы естественнонаучных дисциплин и жанры академического письма в производственной и научной деятельности
-
Код ON5
Владеет теоретическими знаниями и практическим опытом, а также навыками обучения для решения конкретных профессиональных задач по производству готовой продукции на пищевых предприятиях и в организациях общественного питания
-
Код ON6
Демонстрирует знания и четкое понимание профессиональных компетенций в области оценки и контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями нормативных документов. Разрабатывает новые функциональные продукты питания на основе передовых технологий пищевых отраслей
-
Код ON7
Организует и внедряет современные технологические процессы по выпуску и хранению высококачественной продукции на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности и общественного питания
-
Код ON8
Применяет теоретические и практические знания (основы программирования, проектно-конструкторские и расчетные нормы проектирования предприятий пищевых производств и общественного питания), а также навыки обучения для самостоятельного решения поставленных учебно-практических и профессиональных задач на выходе и при продолжении обучения на последующих уровнях, а также в профессиональной деятельности на пищевых производствах
-
Код ON9
Использует профессиональные и научные знания для решения практических задач по повышению эффективности производства продуктов питания, транспортной логистики на пищевых предприятиях